第五章炖鱼骨汤贝肉提鲜(第1/2 页)

鱼尾的烹饪并不需要多少技巧，吊桥将人鱼尾巴放上餐台，拿出砍骨刀，利索地一刀下去，人鱼的尾骨就被砍成两半，再把鳞片刮净。尾鳍并没有多少肉，但尾鳍和尾部链接的地方还是剩下了一些肉。吊桥用小刀取了一部分，放在一旁备用，就把尾鳍又断成几截。

尾骨最适合用来做鱼汤。吊桥掂量了一下人鱼的尾鳍，手感有些滑。似乎那里并不完全像其他深海鱼那样，尾部干巴巴的，顶多只能拿来做装饰。人鱼的尾鳍也有连着的皮，如果炖汤，肯定可以提出味道。

拿锅，下油，开火。被断成几片的人鱼尾被放进油里，随着兹拉的响声，油面上冒出一些泡泡。吊桥给它翻了个面，看着它的两面表皮都慢慢变得金黄，就捞上来沥干油备用。

在备用的同时，吊桥也煮着一口锅的水，等水开。

刚刚切下来的小块人鱼肉，吊桥将它们下了热油，撒上一些调味，用铲子压着煎烤。因为是连皮一起切下来的，肉粘连着人鱼的皮，人鱼尾鳍那部分的油脂比较少，更多的是韧，在煎烤的过程中，散发出一种芝士一样醇厚的香味。

看火候差不多了，吊桥把煎烤肉块捞上来等待它的温度适宜食用，一旁的锅内水煮沸后，剧烈地滚动着，顶着锅盖。他一个抬手，拿开锅盖将片状已经煎好的人鱼尾鳍倒进锅里，撒上少许胡椒粉留鲜。

已经烧沸的热水，卷着鱼的鲜味冒出滚滚浓烟，窜入吊桥的鼻腔中扑了他满脸。烟雾中，吊桥有些恍惚。短短几个月前，他还在家里等着母亲炖鱼。几个月后，他就已经在几万里的深海，刚刚在深海发现了一个能震惊世界的遗迹，被足足有房子那么大的海怪盯着，之后自己把鱼尾切下来，炖汤。汤滚上来的，是人鱼的味道。性欲、原始的生殖的欲望和死亡的欲望结合在这一道菜里，人类的亲情文化和野蛮的捕猎相互缠绕，共同构成奇妙的旋律。

吊桥嘴角不知不觉勾起，说出了一个他自己都觉得好笑的话：“妈妈的味道……”

这次的深潜任务，他也和父母沟通过了。虽然他们有不舍，有难过，只是看吊桥去意已决，也只是多进行了几次沟通，就让吊桥上交了任职申请。

也许下半辈子都见不到了。吊桥笑着抹掉眼泪，继续炖汤。等了一会，装在小盘里的炸肉块已经是可以入口的温度了。

他端起小盘子，拿另一只手手捏起鱼肉，送入嘴中。就在炖着汤的当头，吊桥乐悠悠地开始边做边吃。

人鱼那部分的油脂很

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