第131章 你看万姑娘那架势像不像那‘厨神’电影里的人?(第2/2 页)
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片呈现微微卷曲,但翻动时还能看出‘弹性’的跳动,便是可以下入后腿腊肉。
后腿腊肉瘦肉较多一些,煸炒的时间自然不需要那么长,两种腊肉一同煸炒会同时激发出更浓郁的香味。
再翻炒三五分钟后,保留一些腊肉湿度便可以盛出,再留一部分油进行给菌子煸炒。
还是一样地将几种菌子按照熟易程度进行过油,煸干粘液和水分后,便可以捞出煸干下一个品种。
重复五次后,至此所有的食材已经算是预处理好。
时间也到了4点半。
万亿和梁叔确认和游客们的摘菌子进度后,便开始计划现场吃和打包走的两种时间上的把控。
这一步看起来似乎有些多虑,实则不然。
凡是需要打包的菜都会因为温度在打包盒内产生水汽,水汽过多不论多好吃的菜品都会大打折扣。
所以打包腊肉炒菌子时间不能太早。
五点半。
万亿开始正式炒制前面五十份腊肉菌子。
和之前一样还是计划用两口锅,一是不会因为较多的食材导致受热不均,二是方便调味。
也是为了让这道大锅菜出锅时的水准和小份炒制的品质一样。
这一步是重点也是万亿的用心。
起锅下入适量的油烧热,下入少量姜片和大量的蒜片进行煸炒至微微焦黄。
蒜香味在时间的飞速中很快漫开在村子里。
不少大爷大妈直接走出家门,像看美食节目一般看着灶台前的万亿叉着腰挥动着大铲子。
“嘿呦,你看万姑娘那架势像不像那‘厨神’电影里的人?”
“啧啧啧,小姑娘厉害呢,大锅灶也用得好。”
“哎呦,老头子我还没吃过小姑娘炒的菌子勒,要不等游客们走了,我也买一份吧?”
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