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准备完毕,郭振霖朝旁边的顾诚奕使了个眼色。
顾诚奕也撕下一小块肉放在嘴里,咀嚼片刻后说出了一连串调味料的名字,“干黄酱10克、食盐27克、丁香300克、豆蔻150克、砂仁150克、肉桂200克、白芷150克、大料300克、花椒200克、水25升。”
听顾诚奕滔滔不绝说了一堆,白司琛惊讶地张大了嘴。他不仅一样不差的把调味料全都说了出来,就连用量多少也都精准到了克!他这样敏锐的味觉,估计这世界上没有几个人可以达到了。
说完后,顾诚奕又拿出了厨房其他师傅专门用的电子称重仪,把所有郭振霖拿到的调味品依次放在上面称重。
天啊!几乎所有的用量都和顾诚奕刚才说的分毫不差,只有一样……
“师父,你的盐拿得有点多了。”顾诚奕弱弱地说了一句。
郭振霖擦掉了粘在手上的调味品,尴尬地笑笑,“老了老了,感觉没以前准确了。”
只是错了一样而已,无伤大雅。即使这样,白司琛已经觉得十分精彩,忍不住的拍手叫好。
等郭振霖转过身来后,白司琛突然有种不好的预感。
“不用怕,你现在还不需要这么严格的要求。”听到郭振霖这样说,刚才还悬着的心这才放在了肚子里。
“但是,我要你能够用手准确地感觉调味品的份量。要保证用手把调味品捏出来的时候,每一份的重量都一模一样。”
白司琛低头看看自己还算白嫩的手,还没等接触那些调味料,就觉得有些困难。之前切菜还好,起码可以目测整体的重量然后在平均切成很多份。
可调味品不同,调味品大多都是粉状,甚至像醋、酱油这样的都是液
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