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学习怎样做菜。
头一次学“郭氏”的手艺,竟然是郭楠亲手教学……这可是多少人朝思暮想的待遇啊!
“你这样拿刀的动作不对,切骨头的时候会很容易手抖。”郭楠从白司琛手里抽出刀,掂量了几下,有模有样地比划着。
“唔,之前二师兄教我说这样拿刀……”
白司琛想了想,没有再说下去。顾诚奕毕竟还跟着师父学艺,郭楠都已经红得发紫了,厨艺更是很多美食家都认可的,想来他的话应该不会错。
把所有的食材都准备好后,郭楠拿来一条围裙,“帮我席上吧。”
白司琛深吸一口气,接过围裙的时候手都在颤抖。他小心翼翼地拿着围裙上的两条系带,从后面环在郭楠的腰上,再次绕回到身后打了个结。
在绕过郭楠的腰时,白司琛的鼻子离他只有几公分,可以清楚地闻到他身上散发出来的淡淡香水味,中调的桔梗味让他久久难忘。
同样是郭振霖的徒弟,郭楠和顾诚奕做菜时的动作和姿势简直一模一样!
颠勺的时候,另一只手都会慢慢将火调小;调味的时候,会把所有的调味品放在勺子里搅拌均匀后,用小指轻轻蘸一下试试味道。
唯一一点不同,就是郭楠看着比顾诚奕更加的成熟,许多细节都加上了自己的小动作。
“烹饪乌骨鸡的重点就是调味,从市场上买来的鸡大多都是吃饲料长大的,肉质除了比较紧致,味道跟家养的比起来有很大的不足。所以我们要从调味弥补它的缺点。”
郭楠一边说一边在汤勺里放了一些食盐,又加了一点白糖。
“知道为什么放糖吗?”郭楠问道。
“提鲜。”白司琛不假思索地回道。
“对,就是提鲜!”郭楠扬起嘴角,把汤勺放在鸡汤里小心地搅拌几
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