第110章 六寨镇酸料(第1/2 页)
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酸,排在酸甜苦辣咸五味之首,一说是据声调作此排列,没什么特别含义;一说因其是最早并容易获得的,最古老的调味品,所以排在前面。
另还有医学说,科学说,这些说法到底谁对谁错,各自有各自的道理。
但酸味,广受人类的喜爱,却是事实。
只是有所分别。
比如有些人喜爱纯酸,有人喜爱咸酸,有人喜爱酸辣,有人喜爱甜酸,甚至还有人喜爱苦酸。
而在这各种复合酸中,还有度的差别。
比如张灵悦爱吃番茄,爱的就是酸味多,甜味少的番茄,不管生吃还是用来烹饪,都觉得巨好吃。
她去买番茄,都要特意问:“这番茄酸不酸?”
卖番茄的菜贩要是信誓旦旦地回答:“不酸,一点儿也不酸!包甜,不甜不要钱!”
那张灵悦听了,又看看番茄的品种和熟度,不像是酸的样子,就会
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